goblet Events & Articles

新聞中心

>新聞中心 >酒莊介紹
酒莊介紹
18.Dec.2021

Marc Sorrel - 北隆河車庫名莊

By far the majority of the best plots on Hermitage hill are owned by the big producers, but one of the few exceptions is at Marc Sorrel.

Marc Sorrel 是北隆河 Hermitage 最知名的精品車庫酒莊 (Cult Wine),量少質精,每年僅釀製數千瓶,能遇上已是福氣。酒莊第三代的Marc Sorrel已於2019年正式退休,交棒給兒子 Guillaume Sorrel。如同許多父母一樣,Marc Sorrel 很早就讓兒子踏上釀酒的學習之路,受過完整的葡萄酒專業教育後,在回家接班前,更曾至 Beaucastel 及 Jaboulet 擔任釀酒的工作。

與Marc Sorrel的第一次相遇

我與老爺爺的第一次相遇,是在2017年的倫敦。在疫情爆發前,倫敦每年都有一個「隆河週」,來自隆河的一眾釀造者,英國酒商們的邀約下,在倫敦舉辦一系列的酒會與活動非常熱鬧。當時我參加的,是由英國知名酒商Lay & Wheeler所舉辦的隆河2015預購酒會。

由於新酒預購酒會中喝到的多是尚未完成的半成品,因此重點在學習與嘗鮮,一邊喝著匠人們的手藝,一邊了解該年的產區特色。BUT!!又是這個BUT!! 在喝到了Marc Sorrel之後,我完全改觀!一直以來,我秉持的信念就是青菜蘿蔔各有所好,每支葡萄酒都有自己的鐵粉,但這樣的信念在當晚卻被 Marc Sorrel 給了極大的挑戰,因為當天所有的葡萄酒同好,一致都給這間酒莊掛上了頭牌!要知道,當晚的20間酒莊裡也不乏其他如 Delas 及 Château de Beaucastel 等一眾明星,但Marc Sorrel當晚的存在,真就如同La La Land裡的艾瑪史東,除了打在她身上的聚光燈,其餘的都只是陪襯。

2018年得知他即將退休的消息,我們趕緊安排了一次拜訪行程,雖然過程中還是能感受到他嚴肅的部份,但在聽到我們試飲時對酒讚不絕口時,還是會偷偷地從嘴角露出微笑。還記拜訪的過程中,他從一疊舊文件中,翻出一本本RVF等酒評雜誌上有關Marc Sorrel內容,過程中印象最深刻的一段話:

"我不知道大家怎麼想的,但我非常感謝葡萄酒雜誌的記者與美國的Robert Parker"

"以前知道我們的人比較少,我爸爸的年代只有當地的人知道我們"

"後來Parker來隆河拜訪時,順道來了我的酒窖"

"他很喜歡Hermitage跟Syrah,之後每一年都會來拜訪我"

"有了他們,才讓世界認識我們的作品!"

* 我們當日在桶邊試飲的2017年份,是老爺爺退休前最後從頭到尾完整參與的年份,也是他認為這輩子最棒的作品,而這年他最得意的《Hermitage Le Greal》,Robert Parker給了96-98分,Jancis Robinson 19分,RVF 19分,Cellar Tracker 99分。


The two most celebrated Syrah-based wines in the northern Rhône are Hermitage, which appends its name to the town of Tain, and Côte Rôtie.

by Jancis Robinson

Hermitage - 北隆河之王

Hermitage是北隆最具盛名的頂級產區,它位於北隆河Tain l’Hermitage鎮旁隆的一塊山丘,這個山丘依山傍水,坐北朝南,自13世紀以來便是法國人眼中的葡萄酒界龍脈,其中幾個地塊如:L’Hermitage、La Chapelle及Les Rocoule甚至與勃根地的Romanee-Conti,Montrachet或波爾多的Chateau Lafite(酒莊)齊名。19世紀前的名聲甚至更勝波爾多,當年甚至有許多波爾多酒莊會透過混入Hermitage的酒液,來提升酒款品質。

目前Hermitage約有136公頃的葡萄園,感覺不出來有多小嗎?這幾乎只有波爾多葡萄園(約120,000公頃)的千分之一!產量極少的情況下,與勃根地相仿,許多酒歀只要過了這個村,就沒這個店。目前約3/4的葡萄園種植Syrah紅葡萄,剩下的1/4則是Marsanne及Roussane白葡萄。(及極少量的其他葡萄)。Hermitage由於位在排水良好的向陽山坡上,加上其陸型氣候及相對較高的年雨量,以Syrah所釀造的紅酒在風味上兼具優雅及深度;而以Marsanne為主,Roussane為輔所混釀的白酒,酒體飽滿圓滑,果香沉穩內斂。

 


祖父其實在Hermitage很有名,但讓世界認識我們,是記者、酒評家的功勞。 Parker 每年都會來拜訪、品酒。剛好他喜歡 Hermitage、Syrah。

by Marc Sorrel in 2018

Marc Sorrel家族事業成為車庫名莊

酒莊的故事還要追溯到20世紀初。Marc Sorrel祖父當年是Hermitage 知名的公證人,經常經手葡萄酒與葡萄園相關的文件。積年累月後,對當地的地塊品質瞭若指掌,Bessards、Le Meal、Les Greffieux,一般被認為是最好的三塊紅葡萄園。Recoules 則是白酒最好的出處。有了內線的消息,Marc Sorrel 的祖父 Félix Sorrel在1928-1930年間,分別買下了位於 Le Meal、Les Greffieux 與 Recoules中他認為最好的地塊,自此進入了釀酒的世界。

 

Marc Sorrel 釀酒生涯早期

創業維艱,剛買下葡萄園的時候,由於缺乏相關的技術與設備,加上釀酒這件工作本身就斜槓,祖父的本業還是公證人,因此收成基本都是轉賣給 Jaboulet 等大廠。Marc Sorrel 的父親的本業也是公證人,但對釀酒這件事情又多了更多興趣,因此開始少量裝瓶,推出自家的作品。不過畢竟不是本業,因此在1944年,將釀酒的工作交給當時還是小鮮肉的 Marc Sorrel,自此開始,酒莊才全部由自己裝瓶販售。不過這時候的酒,主要還是以當地的銷售為主,加上產量不高,因此口碑僅限於產區當地,在外不為人知。

 

與 Robert Parker 的相遇

Robert Parker 當年以評鑑1982年份的波爾多,一戰成名,雖然後人對他的給分標準多少不同的解讀,但一般公認他對波爾多的評鑑還是十分可靠的。但許多人不知道的是,Parker也很喜歡Rhone與Syrah,評價也十分精準可靠!在Parker拜訪踏足隆河前,Marc Sorrel 在當地早已小有名氣,但資訊不發達的年代,量小質精的Marc Sorrel就像是深居簡出的英雄一樣,在世界上沒沒無聞。Parker某一次的拜訪中,他無意間從當地人的口中聽到了Marc Sorrel的名號,因此在原定的行程中,臨時加入一個拜訪的行程。從一個下午的品飲,Parker發現了這間酒莊無窮的潛力,並在雜誌上發表了介紹Marc Sorrel的文章,便是從這一年開始,Marc Sorrel 漸漸走出產區,逐漸成為如今一瓶難求的車庫名莊。

 

交棒後的Marc Sorrel

Marc Sorrel 於2019年正式退休,2017年成為 Marc 釀酒生涯中,最後一個由他從頭至尾完成的年份,也是他個人認為在過去數十年釀酒生涯中,最佳的作品!然而酒莊的腳步並不應他的退休而停下,而是交棒到 Guillaume 的手中。如同許多父母一樣,Marc Sorrel 很早就讓兒子踏上釀酒的學習之路,受過完整的葡萄酒專業教育後,又到了許多產區與酒莊工作,在回到自家酒莊前,他正與Perrin (教皇新堡超級名莊Beaucastel)、Jaboulet(釀造著名小教堂Hermitage的Paul Jaboulet Aine),一起合作,而Marc Sorrel 在2019年之後的作品,也在老爸的基礎上,增添自己的風格。

 

 


在Hermitage 四皇(Jean-Louis Chave, Chapoutier, Jaboulet及Delas)的統御及偏好濃醇香的「美系酒評家」雙重包夾下,Marc Sorrel 堅持了自身的風格,並最終成為經典。

by 酒哥

以精湛的傳統技法完成偉大的作品

Marc Sorrel 堅持以傳統方式進行釀造,且培養過程中「完全不使用」新橡木桶。期許在些許桶味的輔助下,使酒液能最直接的反應出葡萄及風土本身的特色及風味,飽滿而自然,堅實而不造作。Marc Sorrel 目前僅有六款作品:

 

Crozes-Hermitage 紅白酒

Crozes-Hermitage Rouge 及 Blanc 來自Larnage 村的Lieu dit,當地的 terres blanches(白色黏土),給予葡萄藤特別優秀的生長環境。 果實採收自平均60歲的葡萄藤,讓最終的作品有超過十幾年以上陳年實力。雖然只是入門款,但也與其他高階酒款一樣,在舊木桶培養18個月。雖然相較起來更易飲,但也可以等四、五年,之前的採訪中 Marc Sorrel 提到,白酒有著更長的試飲期!另外雖然只是入門款,但喝之前也需要好好的醒酒:「中午開,晚上喝。」

 

Hermitage 紅白酒

白酒使用來自於Les Recoules較低處的地塊釀造,100% Marsanne,雖然僅用舊橡木桶釀造與培養,但品質優異的果實讓它自帶非常高級的辛香料氣息與質地。紅酒的部分,來自山丘低處的兩塊葡萄園,80%來自 Les Plantiers, 20%來自 Les Bessards (沒錯就是前面說到最好的三塊紅葡萄園之一),100% Syrah。產量不多,每年大概在5-10桶(1000-2000瓶)之間。

 

Hermitage 單一園紅白酒

Recoules Blanc 白酒採用的果實來自 Hermitage 丘陵的中段,坡度適中,日照強,一般被認為是Hermitage最好的白葡萄園之一(i.e. Les Recoules, Les Murets, Les Greffieux)。Marc Sorrel 在這裡有著樹齡60年以上的葡萄樹,由於產量低的關係,因此果實的風味特別濃縮。因此不與其他葡萄園的果實混釀。品種的話是90% Marsanne與10% Roussane。就Marc Sorrel個人的經驗,至少能夠陳放30年以上。酒精雖高(14%),但卻在口中卻完全感受不到,雖然用的是100%舊桶培養,但光靠果實本身,就有著極為豐富的香料香氣!

Le Gréal Rouge 紅酒是酒莊最出名的作品。但你知道嗎?他其實不是來自單一葡萄園!Le Gréal 這個名字,是老爺爺自己起的,而酒瓶中的葡萄,則是來自兩個葡萄園:Les Greffieux 與 Le Meal的混釀!看到這邊,聰明如你應該發現了中間的端倪:Les Greffieux 出名的不是白葡萄嗎?沒錯!因為這支酒呢,是由85%來自 Le Meal 的 Syrah,外加15% 來自 Les Greffieux 的 Marsanne混釀而成。單寧極度柔美,富含重量卻有著絲綢般的質地;酒精14.5%,舌尖卻絲毫感不到刺激;爆炸般的豐富香氣,讓人很難相信是用100%的舊橡木桶培養,而所有辛香料的風味都來自於果實本身!

OUR PORTFOLIO

相關產品

18 飲酒過量有礙健康、禁止酒駕、未滿十八歲禁止飲酒
18
單元選單
本網站使用cookies。使用本網站即表示您同意我們根據隱私權政策內條款使用cookie。
Our website uses cookies. By using our website and agreeing to the Private Policy, you consent to our use of cookies in accordance with the terms of this policy. 隱私權政策 / Privacy Policy

產品類別

產品類別