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酒莊介紹
18.Dec.2021

Viñedos Balmoral - 來自西班牙海拔1000公尺的高原美味

Balmoral has been chosen as the best winery of the year among more than 4,000 wineries in Spain in 2018.

by Verema
Balmoral 是間西班牙 La Mancha 的新興酒莊,酒莊位於1000公尺高海拔的高原上,大陸型氣候極大的日夜溫差,在透過技術解決水源問題後,生產著品質極佳的葡萄酒,並以此於2017年獲得西班牙最佳酒莊的頭銜。成為或許少了些老品牌的浪漫故事,然而單就品質及CP值,它肯定是無庸置疑的強!

與Balmoral的第一次相遇

我與Balmoral的相遇一點也不浪漫。時間回到2017年3月在德國的Prowein酒展。那是展覽的最後一個下午,每日上百杯的品飲,幾天下來味蕾早已麻痺,於是最後的幾個小時,我決定放空自己,在西班牙館隨處晃晃,看能不能突破三官,找到有趣的新玩意,也是這時,結下了與 Balmoral 之間的緣分!說真的,對一個葡萄酒愛好者來說,聽聞酒莊來自La Mancha,並沒有太多期待,然而放開心胸試飲後,我立刻對自己的偏見感到羞愧不已!

以Tempranillo釀製的紅酒香氣成熟怡人,口感飽滿帶感;以四種葡萄混釀的 Parcelas Seleccionadas,展先出如同波爾多列級酒莊的高級風味與質地,更是讓我驚艷不已,而且重要的是,它們的價格划算地一蹋糊塗。

之後做了許多功課,發現Balmoral不僅曾獲選2017年西班牙最佳酒莊的頭銜,在日本更是許多專賣店裡的架上頭牌!它,或許少了些老品牌的浪漫故事,但絕對是間品質與價格兼備的優質釀造者。


較高的地勢與極大的日夜溫差,能在成就熟美果香的同時保留極佳的酸度。

by 酒哥

La Mancha - 西班牙最大產區

西班牙的La Mancha由於地處中心,大陸型氣候讓葡萄樹在生長季時,有著乾燥暖和的白晝,涼爽的夜晚,讓果實完美成熟的過程中保有明亮的酸度。此外,乾燥的天氣氣候也能很大程度的抑制病蟲害的侵擾,對葡萄種植可說是一大利因。

只可惜,這裡卻有個致命的缺點,那就是極度稀缺的降雨! 不似地中海型氣候地區,土壤得以積攢冬日的降雨,這裡一年四季的水分供給都十分稀少,水分不足會導致許多嚴重的後果,可能讓葡萄果實停止生長,最糟的是,導致葡萄樹的病害及死亡。

好加在,在科技的加持下,水分的供應可以用在葡萄園埋管的方式進行,對水份的使用達到最高的效果;為了有效的使用當地稀缺的資源,科技的應用可說隨處可見,許多酒莊都採用的永續(Sustainable)的高標準建立釀酒室!

技術的加持+技藝精湛的釀酒師,經常可以看見透過國際與在地品種的混釀,創造風味與架構更加深層的作品。


The vineyards are located in a natural setting that is 1,050 meters high in Albacete, surrounded by mountains and unpolluted air.

by Balmoral  Team

Bo

Balmoral-海拔1050公尺濃縮的美味

Balmoral的前身是El Moralejo,一間在此紮根逾百年的莊園。新酒莊的兩位創始人 José Vicente 及 Antonio García 看中這裡的高海拔的風土及潛力,接下了這塊土地,開始自己的釀造之旅。這裡有著乾燥暖和的白晝,涼爽的夜晚,讓果實完美成熟的過程中保有明亮的酸度。在透過技術解決了灌溉問題後,終於將其打造成心中最理想的樣貌。

 

之後,來自香檳區的知名釀酒顧問Hervé Jestin加入了他們的行列,進一步引入最新的釀造技術與及有機農法,並導入永續耕作的概念,在盡可能減小對環境的影響下,釀造出每一個酒滴。如今的Balmoral已經成功走向國際,走在亞洲葡萄酒最前沿的日本,都能看見它的身影。

 

 


Our natural heritage is planted and preserved by adopting precision viticulture.

by Balmoral Team

展現西班牙風格的MILBERIT系列

酒莊的Milberit系列,透過混釀國際與在地品種,重現西班牙經典的產區及酒款風格。紅酒的部分有三款基本混釀:

  • Cabernet Sauvignon & Merlot:經典的波爾多混釀,黑色櫻桃與藍莓所組成的溫潤香氣,伴著些許的辛香料點綴,柔順卻帶感的單寧在舌尖上形成結實而柔順的觸感,全面而不落俗套,Cabernet原本那熟悉的輪廓,在極端日夜溫差壓縮下,有了新的定義。
  • Tempranillo & Cabernet Sauvignon:西班牙頂級產區Ribera del Duero特有的風格,成熟的紅黑莓果,強壯,結實,充滿肌肉;極端日夜溫差更將這股張力提升至極致,令人流連忘返。
  • Tempranillo & Syrah:常見於西班牙西南部的混釀,紅色莓果的香氣嬌豔欲滴,與香草等甜香揉合地恰到好處,成熟且溫柔,有著類似於勃艮地優雅的同時,又展現出道地的地中海氣質。

 

該系列中品質最高的,是將上述四個品種,精選出最好的果實後,以大約1/4的比例混釀而成的Parcelas Seleccionadas。

  • Parcelas Seleccionadas:精選果實展現出新鮮馥郁的漿果香氣、與木桶帶來的奶油及香草甜香融合的恰到好處,入口時與結實緊緻的酸度、飽滿滑順的單寧,一同將舌尖及味蕾包裹,讓原應突出的酒精,在口中彷若無物,從第一個鼻息開始,便無懈可擊!

 

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