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18.Dec.2021

Anne Gros & Jean-Paul Tollot - 勃根地大名酒莊的南法風情

Anne Gros is one of the most respected, and most fortunate, wine producers in the world.

by Jancis Robinson
從頂級的Richebourgh及Echezeaux到入門的Bourgogne,Anne Gros 展現的是輕柔、優雅、平衡、細緻的極致,是十分難得的佳釀,唯一的遺憾就是其不甚親民的價格。好加在!Anne Gros與同為勃根地釀酒師的Jean-Paul Tollot相遇之後,在南法的Minervois產區買下了些許良園,當中不乏品質優秀了百年老藤。在兩人共同的努力之下,最終透過南法艷陽下的熟美的果實展現了其在勃根地獨有的優雅風格。

與Anne Gros & Jean-Paul Tollot的第一次相遇

我們第一次遇見這間酒莊不是在英國,而是台灣!故事得回到還沒開始寫部落格的時候,某次回台灣時與一位在英國相識的友人相約在一間台北的西班牙酒館喝酒,友人當時帶來分享的便是 La Ciaude 2010。當時對Anne Gros早有耳聞,但並不知道她在南法的 Minervois 產區也有作品,雖然一開始並無特別期待,但一飲之後便被其兼具南法濃郁與勃根地細緻的個性所吸引,回英國後立刻將其所有酒款買回來喝了一輪。不喝還好,一喝驚艷!不僅混釀系列款款精彩,四款單一品種的佳釀更是各具匠心!從此之後家中酒櫃一定隨時收藏著一套,以便夜晚時可以舉杯邀月,撫慰一下空虛寂寞覺得冷的心。


南法的艷陽加上良好的地質條件,Minvervois吸引了一群對葡萄酒充滿熱情的釀造者,重新詮釋這個長期被忽略的優良產區。

by 酒哥

Minervois - 南法超新星的集散地

直到上個世紀末,南法Languedoc一向被認為是法國廉價酒的生產基地。由於大多數的農人受限於有限的產量,在無法產生規模經濟的情況下缺少用心種植及釀造的東西,產出的葡萄也多直接售予大廠製作品質普通的酒款。

然而近年來,許多優秀的釀酒師及農人們注意到了當地葡萄園及風土的潛值,選擇到這裡來發揮自己的創意跟潛能。而在Languedoc眾多的產區當中,沿著Béziers城向西延伸的Minervois由於具有坐北朝南的良好地勢,被視為當地潛質最佳的潛力產區。

Minervois位於法國西南端的Languedoc產區之內,並於1985年取得法定產區AOC的認證。這裡主要生產與南隆河相似的品種混釀及風格,果香成熟,酒體飽滿。由於其特殊的地勢的關係,與Languedoc的其他產區相比,這裡出產的葡萄酒普遍更為肥美易飲。

 


I put the most obvious interrogative word to Anne Gros. 'Because I'd turned 40 and needed a new challenge', she replied. 'And because Jean-Paul and I had all this experience but had never worked together.'

by Jancis Robinson in 2010

勃艮地天后與先生在南法的作品

酒莊喜歡勃根地的朋友相信對 Anne Gros 這個名字一定不陌生。除了對部分酒友來說已經接近神格化的Leory以外,說Anne Gros是勃根地小天后絕對不為過;Domaine Gros Frère & Soeur、Domaine Michel Gros、Domaine Anne-Françoise Gros,與Domaine Anne Gros,位於勃根地夜丘 Vosne-Romanée 村的 Gros 家族可說是當地最著名的釀酒世家。

四間酒莊風格各異,各有所長,但Anne Gros的葡萄酒一向最得我心。從頂級的Richebourgh及Echezeaux到入門的Bourgogne,Anne Gros展現的是輕柔、優雅、平衡、細緻的極致,唯一的遺憾就是其不甚親民的價格。

好加在!Anne Gros 與同為勃根地釀酒師的 Jean-Paul Tollot 相遇之後,在南法的 Minervois 產區買下了些許良園,當中更不乏品質優秀了百年老藤。在兩人共同的努力之下,透過南法艷陽下的熟美的果實展現了其在勃根地獨有的優雅風格。最終的成品,廣受世界酒評家以及頂級餐廳的青睞,獲得一致好評。在勃艮地價格飛漲的如今,是一窺頂級名家的風範的絕佳門徑。


The culture of the vine is essential to obtain a quality wine and must be done in harmony with the man and the soil。

by Anne Gros & Jean-Paul Tollot

以勃艮地技法重新詮釋南法品種

目前酒莊一共釀造八款葡萄酒;其中四款為南法經典葡萄混釀,展現得是勃根地風格的南法風情;另外四款則是採用單一品種分別釀造,並依據葡萄特性調整橡木桶的使用及發酵萃取的工藝,以展現不同品種間各自的性格。從釀造手法及風格來說,大致可以分為兩個不同系列的作品:

 

南法經典混釀

這系列的作品主要以 Syrah、Carignon、Granache、Cinsault 四個當地最著名的品種,以不同的比例混釀完成,風格類似但複雜度逐步提高。入門的LA 50/50混入香氣靈活酒體輕盈的Cinsault,展現成熟熱情的紅黑莓果風味;進階版的Les Fontanilles則將Cinsault換成Syrah,增添更多黑色莓果香氣及酒體單寧;系列中最頂級的La Ciaude進一步提高荖藤Syrah的比例,細緻且富含重量。

 

南法經典單一品種

帶些實驗性質,Anne Gros與先生也以單一品種釀製了一系列獨具個性的作品。La Cinso (Cinsault) 有著明亮的紅色莓果香氣;La Grenache 8 (Grenache) 香氣細緻口感油滑;L'O de la Vie (Syrah) 酒色深邃個性強烈。Les Combettes 採用的是 Cabernet Sauvignon與Grenache 雜交的品種 Marselan,深邃的酒色背後隱藏著特殊的烤肉、胡椒以及黑橄欖氣息;酒莊的旗艦款Les Carretals 則是以100% 超過百歲的 Carignan 荖藤果實釀造而成。

白酒的部分,Vermitino 是義大利經典的品種,果香熟美口感爽脆,La Frivole (Muscat) 則是南法特有的加烈甜酒,帶有明顯的哈密瓜香氣,適合做為開胃酒魚餐前飲用。

 

 

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