我們的旅歐的專業選酒團隊,以VINOType的四種典型味覺為出發點.集聞名世界的優質佳釀.代理酒莊遍及英、法、德、西、義大利等歐洲經典產區。我們堅持全程冷藏運輸，只為讓葡萄酒以最美味的姿態呈現於品飲者的杯中。
釀酒師Dermot Sugrue是英國最知名、最具話題性的釀酒師。他選擇的是一條絕大部分酒莊不願意走得困難到路，他的作品，廣受愛好者與專家的推崇，是英國目前最難入手車庫酒莊作品。Dermot 的代表作－The Trouble with Dreams，每年尚未釋出就被預訂一空，僅採用好年份果實釀製的旗艦Cuvée Dr Brendan O’Regan，每兩年三才釋出一次，基於2016年份釀製的最新作品，也僅釀製了800瓶，僅有少數的幸運兒有機會一親芳澤。
香檳區特殊的白色碳酸鈣地質(Champagne)，向西北延伸穿越英吉利海峽，最後浮出大不列顛島南端的地表。在全球暖化的趨勢下，緯度更高的英國，如今在風土條件上更接近過去的經典香檳，因此在釀造氣泡酒時，多採用與香檳相同的經典品種－Chardonnay、Pinot Noir 以及 Pinot Munier，由於風土的關係，這裡的單位面積產量僅有約香檳區一半，因此在呈現精緻的酸度的同時，有著熟美的果香與更加飽滿的酒體。
除了盡可能地減少對葡萄園的干預外，他也是英國少數採用自然派釀造師，而且是技術精湛的那一類！釀造的時候，不添入商業酵母，而是用殘留於葡萄皮上的自然酵母做發酵，發酵過程也會針對不同成熟度的果實選用不同的容器，那些成熟度較高的果實，選用舊橡木桶增添氧化風味，其他的則選用不鏽鋼桶保持香氣的純淨。發酵完成的酒液，不僅不做澄清過濾，甚至為了展現果實最原始的樣貌，省略了乳酸發酵的步驟。
Smells like a warm Danish apple pastry and candied angelica. But so much leaner and more serious on the palate. Bony, racy, shortbread and grapefruit and smoke. Tense, clenched, you can almost see its pulse flickering, jaws set into a long, lemon-chalk finish, piercing focus. I find myself thinking about oysters and salty air.
"......Due for release in spring 2021, this is just a killer English sparkling wine that is one of the most Champagne-like in style. It has a very intense, delineated bouquet of Granny Smith apple, crushed stone and sea cave aromas. The palate is exquisitely balanced with fine weight and density, yet paradoxically seems nimble and light on its feet. Razor-sharp acidity and just a light twist of sour lemon on the finish. This is outstanding.”
飲酒過量有礙健康、禁止酒駕、未滿十八歲禁止飲酒
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