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Papa Pandas Rising Community Riesling

STAFFELTER HOF,

為了做這款酒,Jan 向其他年輕又才華洋溢的釀酒師購買葡萄,將三個村莊、四位釀酒師的心血匯集成這款獨特的 Riesling,正如 Jan 最喜歡的熊貓漫畫,合體打怪,對抗邪惡。無澄清、無過濾。

只選用最健康無瑕的 Riesling 果實,柑橘的清香點綴著草本氣息,搭配本身就明亮的酸度與礦物質感,極為鮮美之餘,口中那些許的氣泡刺激下,更是帶來愉悅感受,即便釀造過程皆無添加,卻展現出 Riesling 的純淨和豐富質感。

香氣4 | 甜味0 | 單寧0 | 酸度5

▋ WINE INFO
類型:白葡萄酒
產區:Germany / Mosel
品種:Riesling
酒精濃度:11.5%
  • STAFFELTER HOF

    Staffelter Hof 酒莊有著超過1160年的歷史,最早可以回溯到西元862年。然而將作品打造成如今的模樣,還得歸功於莊主-Jan Matthias Klein。對葡萄酒超乎常人的熱情以及對釀造技術深刻的理解,最終讓他踏上釀造「自然酒」這條路¹,並成為德國Mosel Valley,目前最受歡迎的自然酒釀造者。

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    產區-MOSEL

    Mosel有著獨一無二細緻優雅的風格,讓它成為許多人心中最好的產區。如今統稱為Mosel的Mosel-Saar-Ruwer,生產著一些世界上最為細緻香甜的白葡萄酒,除了是許多甜酒愛好者們心中的最高殿堂外,同時也是許多人初窺德國酒的敲門磚。

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    風格-自然酵母

    自然發酵、不澄清不過濾、不額外添加任何東西、僅用乾淨良好的釀造環境,並利用酵母代替二氧化硫作為保護,最終成品風味鮮活、架構自然、少量揮發酸的風味反而為作品增添了些許色彩。如今 Jan Matthias Klein 的名號已在自然酒的圈子內傳開,在倫敦,更是最受矚目的德國自然酒釀造者之一。

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