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Cuvee Dr Brendan ORegan

SUGRUE, 布蘭登奧勒岡-旗艦混釀

每隔幾年生產一次,釀造者精選好年份的果實作為原材料創作,讓它們在舊橡木桶與不鏽鋼桶中恣意的伸展,熟美的青紅蘋果、杏桃、礦石、加上二次發酵的酵母香氣點綴,最終成為風味繁複,架構緊緻充滿線條,滿足我們對香檳法釀製風味的一切想像,是值得一再玩味的精品。最近一次的作品僅釀造了800瓶。

香氣5 | 甜味0 | 單寧0 | 酸度5

▋ WINE INFO
類型:白氣泡酒
產區:England / Sussex
品種:Pinot Noir, Chardonnay
酒精濃度:12.0%
  • SUGRUE

    釀酒師Dermot Sugrue是英國最知名、最具話題性的釀酒師。他選擇的是一條絕大部分酒莊不願意走得困難到路,他的作品,廣受愛好者與專家的推崇,是英國目前最難入手車庫酒莊作品。Dermot 的代表作-The Trouble with Dreams,每年尚未釋出就被預訂一空,僅採用好年份果實釀製的旗艦Cuvée Dr Brendan O’Regan,每兩年三才釋出一次,基於2016年份釀製的最新作品,也僅釀製了800瓶,僅有少數的幸運兒有機會一親芳澤。

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    產區-SUSSEX

    香檳區特殊的白色碳酸鈣地質(Champagne),向西北延伸穿越英吉利海峽,最後浮出大不列顛島南端的地表。在全球暖化的趨勢下,緯度更高的英國,如今在風土條件上更接近過去的經典香檳,因此在釀造氣泡酒時,多採用與香檳相同的經典品種-Chardonnay、Pinot Noir 以及 Pinot Munier,由於風土的關係,這裡的單位面積產量僅有約香檳區一半,因此在呈現精緻的酸度的同時,有著熟美的果香與更加飽滿的酒體。

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    風格-反映當地的風土及年份

    除了盡可能地減少對葡萄園的干預外,他也是英國少數採用自然派釀造師,而且是技術精湛的那一類!釀造的時候,不添入商業酵母,而是用殘留於葡萄皮上的自然酵母做發酵,發酵過程也會針對不同成熟度的果實選用不同的容器,那些成熟度較高的果實,選用舊橡木桶增添氧化風味,其他的則選用不鏽鋼桶保持香氣的純淨。發酵完成的酒液,不僅不做澄清過濾,甚至為了展現果實最原始的樣貌,省略了乳酸發酵的步驟。

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  • JANCIS ROBINSON - 17.5 / 20

    Slow fermentation and maturation in old burgundian barrels and stainless steel. Bottled without filtration. Most of the fruit comes from the Mount Harry vineyard near Lewes, a 2.5 ha vineyard entirely on South Downs chalk. Based on 2013 vintage. 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir.Rich shortbread and clotted cream shot through with lemon marmalade. Hazelnuts. Rich, intense cooked citrus and a finely knit mousse. It has the beautiful balance and fabulous autolytic weight that you would expect from a top-notch champagne. Long, fiercely poised and precise, it reminds me of an Olympian athlete.

18 飲酒過量有礙健康、禁止酒駕、未滿十八歲禁止飲酒
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