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Cuvée BOZ Blanc de Blancs

SUGRUE, 伯茲混釀白中白

採2015年單一園果實釀造的限量作品,來自 Jenkyn Place 葡萄園的果實,展現出英國氣泡酒那股冷冽、細緻、帶有剛性的風骨,青蘋果與檸檬的果香緊緻,如同那些最好的白中白香檳,酸度如同跳躍在舌尖之上。

香氣5 | 甜味0 | 單寧0 | 酸度5

▋ WINE INFO
類型:白氣泡酒
產區:England / Sussex
品種:Pinot Noir, Chardonnay
酒精濃度:12.0%
  • SUGRUE

    釀酒師Dermot Sugrue是英國最知名、最具話題性的釀酒師。他選擇的是一條絕大部分酒莊不願意走得困難到路,他的作品,廣受愛好者與專家的推崇,是英國目前最難入手車庫酒莊作品。Dermot 的代表作-The Trouble with Dreams,每年尚未釋出就被預訂一空,僅採用好年份果實釀製的旗艦Cuvée Dr Brendan O’Regan,每兩年三才釋出一次,基於2016年份釀製的最新作品,也僅釀製了800瓶,僅有少數的幸運兒有機會一親芳澤。

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    產區-SUSSEX

    香檳區特殊的白色碳酸鈣地質(Champagne),向西北延伸穿越英吉利海峽,最後浮出大不列顛島南端的地表。在全球暖化的趨勢下,緯度更高的英國,如今在風土條件上更接近過去的經典香檳,因此在釀造氣泡酒時,多採用與香檳相同的經典品種-Chardonnay、Pinot Noir 以及 Pinot Munier,由於風土的關係,這裡的單位面積產量僅有約香檳區一半,因此在呈現精緻的酸度的同時,有著熟美的果香與更加飽滿的酒體。

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    風格-反映當地的風土及年份

    除了盡可能地減少對葡萄園的干預外,他也是英國少數採用自然派釀造師,而且是技術精湛的那一類!釀造的時候,不添入商業酵母,而是用殘留於葡萄皮上的自然酵母做發酵,發酵過程也會針對不同成熟度的果實選用不同的容器,那些成熟度較高的果實,選用舊橡木桶增添氧化風味,其他的則選用不鏽鋼桶保持香氣的純淨。發酵完成的酒液,不僅不做澄清過濾,甚至為了展現果實最原始的樣貌,省略了乳酸發酵的步驟。

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  • JANCIS ROBINSON - 17 / 20

    100% Chardonnay from the Jenkyn Place vineyard, Hampshire, planted in 2004. Made as a tribute to Dermot Sugrue's brother. Unoaked, full malo. Bottled July 2016; disgorged September 2020 (so more than four years' ageing on lees). Dosage 9 g/l. 6,200 bottles produced.Tasted blind. Very effervescent! Deep straw colour. Almost ethereal; very high toned. Really neat and nicely married, though with a hint of acetic. Slightly austere. Bone-dry finish. A real mouthwash. Light-bodied, quintessential aperitif blanc de blancs. Recommended for grower-champagne fans!

    WINEGB AWARDS

    The Best Boutique Producer of the Year 2020 & 2021.

18 飲酒過量有礙健康、禁止酒駕、未滿十八歲禁止飲酒
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