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Clarete

PANORÁMICO

不僅是支令Jancis Robinson驚艷的粉紅酒,也是我們近年來遇過最美味的粉紅酒!

以Rioja傳統的混釀手法與現代工藝釀製而成。將樹齡40年的Viura白葡萄置入僅700公升的蛋型發酵槽中,使用環境中的自然酵母發酵,待樹齡80年的,晚熟的Garnacha紅葡萄採收後,以整串帶梗的方式發酵,低溫發酵兩個月,發酵完成後靜置於蛋型槽10個月,裝瓶前添入少量橡木桶中培養的酒液增添複雜度。活潑奔放的柑橘及草莓香氣,自然、細緻、優雅,酸度靈活、口感細緻,尾韻帶著活潑的礦物感,有著近似於自然酒的悠長曖昧,卻沒有任何令人不悅的缺陷風味!

*2018年僅釀製950支

香氣4 | 甜味0 | 單寧0 | 酸度4

▋ WINE INFO
類型:粉紅葡萄酒
產區:Spain / Rioja
品種:Viura, Garnacha
酒精濃度:12.5%
  • PANORÁMICO

    Panorámico 這個車庫酒莊,源自於兩個年輕人Alejandro Estebas 及Daniel Rodríguez對重復興Rioja古老葡萄園的使命。Panorámico當初成立的初衷,是希望保留到古老的葡萄園,並以展現風土為核心概念,以貼近自然的釀造工藝,這些老藤的潛力與價值。

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    產區-RIOJA

    Rioja分成三個主要的子區域,分別是地勢平坦具大陸型氣候的Rioja Baja,受山脈與地勢影響有著明顯地中海型氣候的Rioja Alta,以及迎著大西洋海風,有著涼爽海洋型氣候的Rioja Alavasa;三種不同的氣候條件,讓葡萄酒呈現迥異的風貌,最終在釀酒師的巧手下,混釀成最終的成品。

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    風格-忠實呈現老藤本身風味

    葡萄採用有機的方式栽植,釀製時盡可能減少二氧化硫的使用,使用環境中的酵母自然發酵,採用傳統的蛋型發酵槽,不澄清不過濾,並在瓶中陳放數年後才釋出。 最終的成品不僅沒有自然酒中常見的缺陷風味,反而有著細緻、曖昧、卻又有著能夠一點一滴浸潤身心的那種深刻。

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18 飲酒過量有礙健康、禁止酒駕、未滿十八歲禁止飲酒
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