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Caracuesta

PANORÁMICO, 「青年」百年老藤紅酒

這款單一園紅酒,採用樹齡至少85年的 Garnacha 果實釀製而成。同樣採用自然酵母發酵,發酵時為了最大程度萃取出果實中的風味,每日都辛勤地反覆澆汁。完成發酵後,分別於不鏽鋼及舊橡木桶中培養12與14個月,裝瓶前不過濾,於瓶中靜置36月後才釋出。

老藤果實的超低產加上極緻的萃取與培養工藝,使其展現出如同西班牙Duoro產區那樣,極為濃縮甜美的風味。倒入杯中隨即散發出極為熟美的櫻桃、藍莓、桑葚等甜美的漿果香氣。香氣雖然濃縮,豐富清爽的八角、薄荷及香草料香氣,適度的酸度、結實柔滑的單寧,讓它保持著平衡的張力與口感,15.5%的高酒精彷若無物,展現出極強的個性與陳年實力。

香氣5 | 甜味0 | 單寧4 | 酸度4

▋ 國際酒評
• TA 95

▋ WINE INFO
類型:紅葡萄酒
產區:Spain / Rioja
品種:Garnacha
酒精濃度:15.5%
  • PANORÁMICO

    Panorámico 這個車庫酒莊,源自於兩個年輕人Alejandro Estebas 及Daniel Rodríguez對重復興Rioja古老葡萄園的使命。Panorámico當初成立的初衷,是希望保留到古老的葡萄園,並以展現風土為核心概念,以貼近自然的釀造工藝,這些老藤的潛力與價值。

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    產區-RIOJA

    Rioja分成三個主要的子區域,分別是地勢平坦具大陸型氣候的Rioja Baja,受山脈與地勢影響有著明顯地中海型氣候的Rioja Alta,以及迎著大西洋海風,有著涼爽海洋型氣候的Rioja Alavasa;三種不同的氣候條件,讓葡萄酒呈現迥異的風貌,最終在釀酒師的巧手下,混釀成最終的成品。

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    風格-忠實呈現老藤本身風味

    葡萄採用有機的方式栽植,釀製時盡可能減少二氧化硫的使用,使用環境中的酵母自然發酵,採用傳統的蛋型發酵槽,不澄清不過濾,並在瓶中陳放數年後才釋出。 最終的成品不僅沒有自然酒中常見的缺陷風味,反而有著細緻、曖昧、卻又有著能夠一點一滴浸潤身心的那種深刻。

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18 飲酒過量有礙健康、禁止酒駕、未滿十八歲禁止飲酒
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