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Bloomsbury NV

RIDGEVIEW 酒莊 - 青蔥文藝 布魯姆斯伯里

以Chardonnay白葡萄作為基底,再將Pinot Noir及Pinot Meunier的精緻果香揉入;整串葡萄依照香檳公會的規定輕柔壓榨出汁,100%乳酸發酵,18個月以上的浸渣陳釀,Dosage 9.2g/L,酒精濃度12%。

緊緻的果酸、熟美的柑橘與青蘋香氣、些許的酵母氣息,有別於香檳,這三者的完美結合,正是英國獨有精緻風格,能輕易的與海鮮、白肉及火腿交織出經典的餐酒饗宴。

香氣4 | 甜味1 | 單寧0 | 酸度5

▋ 國際酒評
• Decanter 91
• Vinous 91
• WE 90

▋ WINE INFO
類型:白氣泡酒 (香檳法)
甜度:不甜 (Brut)
產區:England / Sussex
品種:Chardonnay, Pinot
酒精濃度:12.0%

*英國皇室慶祝女王Dimond Jubilee指定用酒 Served in Queen’s Dimond Jubilee reception.
  • RIDGEVIEW

    1995年成立的Ridgeview至今已有近30年的歷史,是英國當地資歷最深的酒莊之一。酒莊的創始人 Mike Roberts MBE,對「英國製造」一直有著特殊的憧憬。Mike原本是間軟體公司的創辦人,由於對葡萄酒有著無與倫比的熱情,退休後與太太 Chris Roberts 一同在倫敦南邊的 Sussex 郡買下了約5頃地塊,親手種下新的葡萄樹,開啟了Ridgeview 的旅程。

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    產區-SUSSEX

    香檳區特殊的白色碳酸鈣地質,向西北延伸穿越英吉利海峽,最後浮出大不列顛島南端的地表。在全球暖化的趨勢下,緯度更高的英國,如今的風土更接近過去的經典香檳,因此在釀造氣泡酒時,採用與香檳相同的經典品種Chardonnay、Pinot Noir 以及 Pinot Munier,加上單位面積產量僅有香檳區一半,因此在呈現精緻酸度的同時,果香與酒體也更加熟美飽滿

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    風格-以果香為基調

    英國氣泡酒不僅採用與香檳相同的「傳統法 (Classic Method)」,以瓶中二次發酵的方式釀造,並以法國香檳為樣板,揉入英國自己的風土與個性,走出屬於自己新的道路。少了歷史傳統的束縛,採用傳統法釀造的英國氣泡酒,雖然都有著突出的酸度,但在風格表現上卻大相逕庭。Ridgeview自始至終,都維持最能夠突出果實品質的基調:飽滿豐富的果香。

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  • DECANTER - 91 / 100

    60% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier. Lovely saline nose, with subtle florality. Nectarine, green apple and marzipan complexity, with well defined flavours and clarity.

    VINOUS - 91 / 100

    This is the signature cuvée from Ridgeview, and it was served to the Queen at her official Diamond Jubilee celebration. It is always a reliable performer, bursting with citrus lemon, lime, freshly sliced melon and honeysuckle. The energetic palate revives the senses, thanks to a vibrant line of acidity that imparts almost a steeliness toward the finish (not unlike a Blanc de Blancs.) This is great introduction to the delights of Ridgeview and indeed to English sparkling wine.

    WINE ENTHUSIAST - 90 / 100

    A lifted sense of lactic freshness hits the nose first. The flavours then broaden out into ripe lemon and subtle shortcrust notes. The slender palate foams with liveliness, underlining the light body, the brisk freshness and the lemony shortbread notes. The finish is dry, vivid and appetizing. A wonderful aperitif.

18 飲酒過量有礙健康、禁止酒駕、未滿十八歲禁止飲酒
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