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清明連假後為各位獻上來自德國 Mosel 河畔的「叛逆靈魂」Staffelter Hof！德國 Mosel 不只有嚴謹的傳統，莊主 Jan Matthias Klein 在 Staffelter Hof 酒莊玩出的自然酒系列，帶你進入這場充滿生命力的感官冒險。
作為酒莊的第一款自然酒大作，Madcap Magnus 展現出一種「經過時間淬煉後的硬漢柔情」。
這款「瘋狂麥格」可是酒莊自然酒的開山鼻祖，地位就像是那種很有料、很有個性的大叔，走的是「硬漢柔情」路線。莊主 Jan 拿出家傳最好的 Steffensberg 園晚摘果實，在舊木桶 24 個月，這才練就這一身紮實的肌肉感。
一開瓶，結實的萊姆、蜜桃香氣直接撞進鼻腔，還帶點野花跟辛香料的調調。那種桶陳兩年醞釀出來的揮發酸，就像大叔嘴邊帥氣的鬍渣，有個性又不失禮貌。酒體飽滿到不行，酸度卻鮮活得像是在舌尖跳舞，完全沒有因為是自然酒就沒了果香。
這瓶真的很有「肉感」，強烈建議配個戰斧豬排或是煎到焦香的干貝，那種強大的氣場，絕對是犒賞自己、想喝點重口味時的首選！
由 Riesling、Sauvignon Blanc 等四個品種「混血」而成的作品，雖然被喚作「小壞蛋」，卻擁有最純粹的好奇心。
聽名字就知道這款酒有多皮！用了四種香氣品種大亂鬥，一開瓶就是炸裂的水蜜桃、柑橘跟杏桃的鮮活甜美，還帶點乾草跟氧化的神祕感，讓它比一般的白酒更好玩、更耐喝。最妙的是舌尖上那種「酵母癢癢的觸感」，配上 Mosel 招牌片岩帶來的礦物尾韻，清爽到讓人想尖叫。
這款根本是野餐界的「社交天花板」，配上韓式炸雞或最近很夯的開心果塔簡直絕配。在那微醺的跳動感中，會不自覺地想一直喝下去！
酒莊的第一款橘酒 Orange Utan，回饋給大自然最適切的禮物。
透過縝密計算的去梗比例與長達三週的浸皮，讓你在喝到濃郁橘子皮跟草本香氣的同時，完全不會被粗糙的單寧「咬舌頭」。這款酒飽滿且充滿層次，尾韻悠長得像一抹溫暖的橘光，帶著一點點舒服的揮發酸滋味，在忙碌的一天過後，它就像是一雙溫暖的手給你一個大大的擁抱。
我建議單喝，讓這充滿溫度的單寧與鮮活酸度，在微醺中徹底放鬆～
這款酒標印著奧地利國旗顏色的特製版，背後藏著故事。
2021 年的霜害雖然讓黑皮諾損失殆盡，卻讓莊主突發奇想，用 Blaufrankisch 和 Merlot 釀造出這款反轉之作，讓小紅帽披上了狼皮的野性。藍莓、櫻桃與李子爆汁的果實感，飽滿且鮮活，還帶著點森林裡的乾草香。幾乎找不到瑕疵的乾淨風味。單寧絲滑帶感，酸度適中，是一個「帶有重量感」卻極其耐飲的年份。
我覺得像最近這樣還會下雨的涼天，帶小紅帽搭配麻辣鍋或壽喜燒非常適合！輕柔的緩和在嘴裡的鹹香麻辣，佐點果香，讓味蕾層次變的玩味！
這款酒告訴我們，就算生活出了意外，只要夠勇敢（而且夠會釀），依然能變身成最迷人的作品～
飲酒過量有礙健康、禁止酒駕、未滿十八歲禁止飲酒
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