Cave de Lugny - 由酒農們共同組成的勃艮地合作社

我們與Cave du Lugny 的相遇並不存在甚麼浪漫的劇情環節，因為他們在世界舞台上早已成名，也是英國人最熟悉的勃艮地酒莊之一。英國的 Waitrose 超市，可以說是優質商品的標竿，為了滿足中產階級中菁英們的需求，因此有著超市系統中最強大的選酒團隊。而來自Cave du Lugny的作品，無論是品質或價格都相當穩定，正是架上最經典、最長青的勃艮地產品。

勃艮地的名莊滿佈，然而隨著名氣增長，價格也跟著水漲船高，更重要的是，即便是同一個生產者，不同地塊在不同年份的表現也有著迥然的差別，可能前一個年份帶你上天堂，結果你興沖沖地收藏了後一個年份，結果通通都住套房。Cave du Lugny透過合作社的形式釀造白酒，弭平了過度炒作的可能性，讓市場價格回歸酒質本身，品飲者們也能用最划算的價格享用到來自勃艮地的美酒。

創立於1927年的Cave de Lugny為勃根地最早期的合作社之一，是馬貢區數百位小酒農共同組織的酒莊。勃根地許多小酒農們在世代流傳的土地上耕耘，卻不見得擁有自己的品牌和銷售技巧。然而透過每年相互評鑑葡萄品質、共同聘請釀酒師的民主經營程序，依然造就極為穩定的品質及口碑。

Lugny 村的隔壁就是 Chardonnay 葡萄的發源地 — Chardonnay 村。Cave de Lugny 在1994 併入本地合作社 Cave de Chardonnay 後，成為勃根地第一大酒莊。如今的Cave de Lugny ，葡萄田涵蓋南勃根地21個村莊，由馬貢區250多位小酒農共同經營管理，生產瑪貢區30％的葡萄酒，已成為法國人的餐桌好夥伴。

呂尼酒莊在2000年後品質要求更佳提升，將半數葡萄售予 Louis Jadot、Bouchard P&F、Louis Latour 等著名勃根地酒商；而最好的葡萄，則在擁有法國國家釀酒師（DNO）榮譽的 Grégoire Pissot 帶領下，採全去梗、氣動壓榨、及不鏽鋼桶內低溫發酵的溫和釀造方式，保留葡萄果實最複雜又純淨的香氣。除了單位面積低產量、低干預、低用肥的釀酒哲學之外，呂尼酒莊在勃根地的自然環境及酒農的工作環境維護上也不遺餘力，於2015年獲頒永續酒農認證（Vignerons Développement Durable）。