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L'Hommee Premier Cru Extra Brut

ROGER COULON, L'Hommée一級村極辛型香檳

「L’Hommée」得名於香檳與洛林地區拿破崙時期前的古老面積單位,意指「一人一天可耕作的土地面積」。葡萄來自香檳一級村 Vrigny 與 Pargny,混釀比例為Chardonnay(橡木桶發酵熟成)與Pinot Meunier、Pinot Noir(不鏽鋼槽培養)。酒液於酒渣上熟成5年後除渣,本批次為 2016 年(占比 2/3)與 2015 年(占比 1/3)的混釀,殘糖量僅 3g/L,風格極為乾爽。

細緻的氣泡與綿密柔滑的質地。初段散發出果園熟成水果的香氣——黃桃、水蜜桃、杏乾的甜美果香,接續椴花、洋甘菊、白花香的清新植物氣息;中段則是細膩的香料感,如白胡椒、肉豆蔻與少許蜂蠟氣息,隱隱傳出橡木桶陳年的深度。口中則展現出高度的風味濃度,酸度鮮明地支撐起整體的礦物骨架。餘韻悠長且持續擴散,保有風土的鹹礦與純淨感。

香氣4 | 甜味0 | 單寧0 | 酸度5

▋ WINE INFO
類型:白氣泡酒
產區:France / Champagne
品種:Pinot Meunier.Chardonnay.Pinot Noir
酒精濃度:12.5%
  • ROGER COULON

    Roger Coulon 酒莊的歷史可以追朔自 1806 年,當時正好是香檳需求大幅增長的年代,酒莊一開始也是契約農,提供收成給大廠,直到 Marcel Coulon 在1920 年代才開始自行裝瓶,轉到兒子 Roger Coulon 後,遂以自己名字命名酒莊,繼承衣缽。酒莊現在由 Roger Coulon 的兒子、第八代的 Eric Coulon 和她太太 Isabelle 接手,隨著他們的一對兒女 Edgar 和 Louise 分別完成學業與實習,這幾年也開始參與酒莊的運作,一方面注入新的活力,同時也正式開啟接班之路。

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    產區-CHAMPAGNE

    若把 Montagne de Reims 用 D951公路一分為二,東側為大家熟知的精華地帶、以黑中白聞名的Grande Montagne de Reims,西側則是比較少鎂光燈關注的Petite Montagne de Reims,酒莊擁有的 11 公頃葡萄園,幾乎坐落於此。葡萄園如水磨石般散落成100個不同的地塊,酒莊堅持用最多的心力,精準的時間拿捏以及勞力密集的葡萄園管理,洞澈每個地塊的風土,並施以不同的釀造方式,最後透過八代職人傳承下來的調配工藝,將風土裝進每一款作品裡。

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    風格-專注於香檳風土展現

    現任主事者 Eric 和 Isabelle 採用的是有機農法,隨著年輕一代的 Edgar 和 Louise 加入,更進一步引進 Agroforestry 永續農法,在葡萄園種植果樹,讓羊群啃食雜草,以最自然的方式維持葡萄園的生物多樣性和活力,並在 2022 年取得有機認證。   釀造方面,Eric 只使用環境酵母自然發酵,不做乳酸發酵,不澄清亦不過濾,盡可能降低人為干預,保留每一款酒最原始的樣貌。

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18 飲酒過量有礙健康、禁止酒駕、未滿十八歲禁止飲酒
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