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Coteaux Champenois Rouge (OWC)

ROGER COULON, 香檳丘一級村黑皮諾紅酒

來自香檳區一級村 Vrigny 的 Coteaux Champenois 紅酒,全數使用 Pinot Noir,採自單一地塊 Les Champs Chevalier,以原生品系選育(massal selection)方式栽培,數藤齡達45年。釀造過程採用半二氧化碳浸漬技術,以整串葡萄(含梗)入槽,隨後經歷為期12天的浸皮與壓帽處理。酒精發酵全程使用當地原生酵母自然進行,之後進入自然乳酸發酵階段,全程未經人工干預。小型橡木桶中與酒渣共陳熟成 22 個月。

展現 Pinot Noir 的純淨個性與深層風土表現。明亮的果香以紅色漿果為主調,紅醋栗、覆盆子與黑莓果醬,伴隨著淡雅的甜香料、乾燥花瓣與森林地表氣息。口感細緻柔滑,單寧圓潤、結構平衡,橡木桶熟成賦予其輕微的烘烤香氣與微妙的木質調性,但不掩果香。餘韻中帶有礦物感與淡雅辛香,收尾乾淨有力,展現出 Pinot Noir 在冷涼產區下的清晰輪廓與高雅骨架。。

香氣5 | 甜味0 | 單寧0 | 酸度5

▋ WINE INFO
類型:白氣泡酒
產區:France / Champagne
品種:Pinot Noir
酒精濃度:12.5%
  • ROGER COULON

    Roger Coulon 酒莊的歷史可以追朔自 1806 年,當時正好是香檳需求大幅增長的年代,酒莊一開始也是契約農,提供收成給大廠,直到 Marcel Coulon 在1920 年代才開始自行裝瓶,轉到兒子 Roger Coulon 後,遂以自己名字命名酒莊,繼承衣缽。酒莊現在由 Roger Coulon 的兒子、第八代的 Eric Coulon 和她太太 Isabelle 接手,隨著他們的一對兒女 Edgar 和 Louise 分別完成學業與實習,這幾年也開始參與酒莊的運作,一方面注入新的活力,同時也正式開啟接班之路。

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    產區-CHAMPAGNE

    若把 Montagne de Reims 用 D951公路一分為二,東側為大家熟知的精華地帶、以黑中白聞名的Grande Montagne de Reims,西側則是比較少鎂光燈關注的Petite Montagne de Reims,酒莊擁有的 11 公頃葡萄園,幾乎坐落於此。葡萄園如水磨石般散落成100個不同的地塊,酒莊堅持用最多的心力,精準的時間拿捏以及勞力密集的葡萄園管理,洞澈每個地塊的風土,並施以不同的釀造方式,最後透過八代職人傳承下來的調配工藝,將風土裝進每一款作品裡。

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    風格-專注於香檳風土展現

    現任主事者 Eric 和 Isabelle 採用的是有機農法,隨著年輕一代的 Edgar 和 Louise 加入,更進一步引進 Agroforestry 永續農法,在葡萄園種植果樹,讓羊群啃食雜草,以最自然的方式維持葡萄園的生物多樣性和活力,並在 2022 年取得有機認證。   釀造方面,Eric 只使用環境酵母自然發酵,不做乳酸發酵,不澄清亦不過濾,盡可能降低人為干預,保留每一款酒最原始的樣貌。

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18 飲酒過量有礙健康、禁止酒駕、未滿十八歲禁止飲酒
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